15/02/2025
Il pregiato Tartufo Bianco del Molise

Benvenuti nella terra dell’oro bianco del Molise – Il preggiato Tartufo Bianco

La Regione Molise detiene il primato Italiano della raccolta e distribuzione del tartufo bianco ( Tuber Magnatum Pico), le cifre parlano di una produzione nazionale che va dal 40 al 60 per cento. Il peso medio di questo tuber va dai 10 ai 600 gr, tranne uno da record, scavato nel 2023 che pesava quasi un chilo.

Dove cresce e dove trovare il Tartufo Bianco pregiato!!!

Il tartufo è un fungo ipogeo che compie tutto il suo ciclo della sua vita sottoterra, cresce spontaneamente solo sotto alcuni alberi e vicino alle sue radici, come i salici, i pioppi, i faggi e nocciole, i lecci e le querce.

Il tartufo bianco è il protagonista della cucina molisana e per assaporare tutta la sua genuinità e sentire il suo inequivocabile profumo va assaggiato crudo e fresco; ma non sempre si può consumarlo con una sola volta, quindi, può essere conservato per solo pochi giorni, non lavato e avvolto in una carta da cucina dentro un barattolo, in un luogo molto fresco.

Perché lo chiamano l’oro molisano!!!

Il tartufo bianco è una fonde economica importante per tantissime famiglie molisane in quanto ogni anno riescono a ricavarne una cospicua fonte economica per il loro prezzo. È anche un portatore importante per il turismo. In Molise, ogni anno si organizzano tanti eventi legati al tartufo che riempiono le piazze in diversi borghi, dove il tartufo viene raccolto in quantità superiore rispetto ad altri borghi. Le manifestazioni più interessanti sono:

Fiera del tartufo bianco mese di dicembre – Comune di Frosolone

Sagra del Tartufo Comune di Forlì del Sannio – mese di luglio – piccolo borgo di Vandra

Fiera del Tartufo nero – mese di agosto – Comune di Pietro Avellana

Sagra del Tartufo – mese di agosto – Comune di Carovilli – Loc. San Domenico

Sagra del Tartufo – mese di agosto – Comune di Macchiagodena

Altre varietà più ricercate in Molise sono:

Il Tartufo Nero,

Il Tartufo Estivo,

Il Tartufo Uncinato,

Il Tartufo Moscato

Il Tartufo Bianchetto

Tra qualche giorno inizierà una vera e propria caccia al tartufo, saranno molti i cercatori che si alzeranno di buon mattino per recarsi nei posti più ineressanti e conosciuti , con i loro cani, con le attrezzature giuste e riconosciute dalle norme di legge, per trovare e  scavare la “pepita d’oro” il tartufo.

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