Amanita Caesarea

L’Amanita Caesarea detto anche ovulo buono, un fungo che può essere sicuramente definito come il “RE” dei boschi per la sua prelibatezza a tavola e per la sua immagine possente che ha appena dopo uscito dalla membrana bianca.
Come riconoscerlo e non confonderlo con l’Amanita Muscaria o con l’Amanita Phalloides . due specie assolutamente da evitare perché la prima è molto velenosa e la seconda è mortale, si può sintetizzarlo così.
L’Amanita Caesarea si può confondere con i due funghi appena citati quando sono ancora allo stato iniziale. Infatti, si presentano tutti con la membrana bianca intatta, che non ti fa distinguere se è il fungo buono oppure è quello velenoso. Il fungo si riesce a riconoscerlo solo dopo che la membrana bianca si è rotta e solo così possiamo vedere se la cappella è di colore arancione senza verruche con le lamelle sotto di colore giallo tenue oppure bianca. (Se posso darvi un consiglio evitate di raccogliere i funghi se non siete sicure della loro commestibilità. Attenzione anche quando il fungo viene spaccato per vedere se ci sono tracce di colore arancione giallo all’interno della sua carne!!!).
L’Amanita Caesarea è un fungo molto ricercato per la sua prelibatezza indiscussa.
L’Amanita Caesarea, si trova dal mese di luglio fino a settembre/ottobre nei boschi assolati, predilige i boschi di querce e castagno fino a oltre 1000 m. Molti lo consumano anche crudo affettato a insalata, cotto è eccellente e si può conservare si essiccato sia sottolio e sotto aceto.
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