15/02/2025

Fungo-Agaricus-Albertii – Prataiolo di Montagna

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Agaricus-Albertii

Il fungo Alberti o prataiolo di montagna lo troviamo dall’inizio del mese di maggio fino a novembre, è un fungo molto pregiato. È un fungo che si trova a piccoli esemplari e sul terreno dove l’erba si presenta a forma di strega. All’inizio dello sviluppo e molto giovane si presenta chiuso poi un po’ spianato ed ha un buon sapore. Il Cappello maturo può raggiungere 27 cm a forma campanulato poi con il tempo più piano, carnoso e di colore bianco. Le Lamelle sono fitte non molto larghe, prima rose pallide poi brune cioccolato e da adulto nerastre. IL gambo cilindrico, tozzo di circa 5-10 cm di colore bianco -giallo ocra. Anello, prima che si sviluppa completamente è attaccato ai margini del cappello. La carne è combatta e abbondante nel cappello, bianca ma sfumata di rosa con un leggero odore di mandorla che si accentua quando viene rotto con le mani. L’habitat di questo fungo quasi pregiato per la sua ricerca e per il suo utilizzo nasce sui prati di montagna numerosi appena dopo le piogge. Fare attenzione alla raccolta spontanea, è confondibile con alcuni esemplari come  l’Agaricus xanthodermmus e anche con l’Amanita Averna  ,   l’Amanita Phalloides e l’Amanita Virosa,(la differenza nella volva)

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